Per 3 persone:  3 branzini da circa 400 gr l’uno, pan grattato, aglio, prezzemolo.

Valore energetico per porzione: circa 250 kcal.

Sminuzzare aglio e prezzemolo e aggiungere il pan grattato. Inserire il composto all’interno del branzino eviscerato e avvolgere il pesce nella stagnola. Cuocere nel forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti (25 minuti per branzini di circa 600 gr). Per essere sicuri della cottura controllare che la pelle si stacchi facilmente. Se piace al posto del prezzemolo può essere usato il rosmarino.

Per 3 persone: 450 gr di salmone fresco, un pompelmo rosa, un limone.

Valore energetico per porzione: circa 290 kcal

Mettere i tranci di salmone in una padella, aggiungere il succo e la polpa di un pompelmo rosa spremuto, coprire con un coperchio e lasciar cuocere. Dopo qualche minuto, quando il salmone sarà diventato bianco, togliere il coperchio alzare la fiamma e far cuocere fino a far asciugare il succo, quindi aggiungere il succo di un limone e cuocere ancora per un paio di minuti. Se si preferisce al pompelmo rosa possono essere sostituite due arance.

Non usare il succo di pompelmo comprato: è troppo zuccherato e non ha la polpa. Attenzione a non far asciugare troppo e buon appetito!

Per 4 persone: 700 gr di sovracosce di pollo senza pelle, 200 ml di birra chiara.

Valore energetico per porzione: circa 200 kcal

Mettere le sovracosce di pollo in una padella alta, aggiungere la birra e un po’ di sale, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato. Se durante la cottura la birra si asciuga troppo aggiungerne altra oppure aggiungere acqua per terminare la cottura. Quando il pollo è cotto togliere il coperchio e lasciare asciugare a fuoco vivace e se necessario aggiungere un altro po’ di birra per rosolare. Attenzione: la cremina che si forma è molto saporita ma non troppo salutare!

Per 4 persone: 500 gr di zucca, 250 gr di farina, 1 cucchiaio di olio

Valore energetico per porzione: circa 300 kcal.

Lasciate appassire la zucca in padella con 2 spicchi di aglio e 1 cucchiaio di olio aggiungendo un po’ di acqua per evitare che si attacchi. A cottura ultimata togliete gli agli e frullate la zucca. Ora aggiungete la farina mescolando. Il composto che otterrete sarà molto morbido. Formate gli gnocchi su di un cucchiaino e fateli cadere direttamente nell’acqua salata in ebollizione. Io li condisco con olio e semi di papavero.

Le ricette con aggiunta di patate rendono gli gnocchi più compatti. Quelle con burro certamente più saporiti ma CALORICI.